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苺と生ハムでスコーンのおもてなし♪

2012.04.05 (Thu)

先日、ベノアのスコーンをお取り寄せしました。
ベノアはイギリス王室御用達のスコーンと紅茶の専門店♪

私は大学生の時にイギリスを語学留学していましたが、本当にスコーンをよく食べました。
というか・・・他に美味しいものにあまり巡り合えなかったのかも・・・??
イギリスではお茶の時間を大切にしますね。
スコーンは濃厚なクロテッドクリームとストロベリージャムが定番!
たまにマーマレードを選んだら現地の学生に『え~~~おかしい~~!!』と言われたくらいです。
でもでも・・・たまにはこんなアレンジも・・・♪

苺と生ハムでスコーンのおもてなし(350)

苺と生ハムでスコーンのおもてなし(350)②

・スコーンは半分に割って軽くトースト。
・クロテッドクリームは美味しいですが脂肪分がかなり高いのでカッテージチーズに替えて。
・苺、生ハムをのせて、黒こしょうを軽くふり、メープルシロップを♪♪

★チーズの酸味、苺の甘酸っぱさ、生ハムの塩味、メープルシロップの自然な甘み、これがマッチして美味しい!!

ベノアのスコーン(300)

少しモサモサしてきたスコーンにもお勧めです♪

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16:54  |  ・おもてなし&パーティー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

塩麹入り 梅しそご飯の重ね寿司 グラス仕立て♪♪ No2

2012.04.05 (Thu)

昨日のブログでご紹介しました“塩麹入り 梅しそご飯の重ね寿司 グラス仕立て”のレシピです。
多数の反響を頂きまして嬉しかったです♪
きっと写真が綺麗に撮れたから・・・???なんて思っていますが・・・。
でも、お料理は視覚から入るものなのでと~~~っても大事!!
特におもてなしとなると、会話も弾む一品にしたいところです♪
炒り卵をしっとり焦げ目なく細か~~~く作るのがポイントです♪♪

塩麹入り梅ご飯の重ね寿司 グラス仕立て(350)

A【材料】梅しそご飯
・ご飯 360g
・梅肉 小さじ1
・塩麹 小さじ1と1/2
・酢  小さじ1
・砂糖 小さじ2
・白ごま 適量
・大葉 2枚
・塩鮭 1切れ
【作り方】
①梅肉、塩麹、酢、砂糖をよく混ぜ合わせておく。大葉はみじん切りにしておく。
②ご飯は湯気が出る位に温め①の合わせ調味料を加え、手早く混ぜる。
 全体に混ざり、ご飯が冷めてきたら①の大葉、白ごまを加えざっくりと混ぜる。
③塩鮭はグリルで焼き、皮と骨を取り除き身をほぐしておく。

B【材料】炒り卵
・卵 2個
・酒 大さじ1
・塩麹 小さじ1/2
・砂糖 小さじ2弱
【作り方】
①耐熱容器に卵をよく溶きほぐし、他の調味料全て入れ、よく混ぜ合わせる。
②ラップをふんわりとかけ、電子レンジ500w1分30秒かける。
 一度取り出し、よくかき混ぜ、さらに1分程加熱する。
③全体に火が通っていたら取り出し、熱いうちに泡だて器で細かく砕く。
 しばらくラップをかけておくとしっとり仕上がる。
 *泡だて器は是非試してみて!!

≪盛り付け≫
透明なグラスなどの容器を選び、A梅しそご飯→鮭→梅しそご飯の順に重ね、最後にB炒り卵をのせる。
お好みでカイワレをあしらう。

*おもてなしの時はイクラ、三つ葉があったらもっとオシャレになるかな♪

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15:14  |  ・おもてなし&パーティー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

Happy Birthday ♪♪ 美味しいお食事いろいろ

2012.04.01 (Sun)

シフォンケーキのデコレーションが出来上がって、カフェオレをいれて少々休憩・・・。
すぐにまたパーティーに向けて夕食の準備に取り掛かりました。
どれも子供達が好きなものばかり。

4歳のお誕生日会(400)

今日のメニューは・・・

・ホタテと苺の春色サラダ♪
・新じゃがのホクホクフライ 青のり塩をふって
・ささみの柔らか~一口カツ カレー風味
・こんがり焼きキーマカリー
・スナップエンドウとベーコンの手作りもっちりピザ
・みるくココアシフォンケーキの苺デコレーション
・シャンパン 

以上です♪♪

隆ちゃん啓ちゃん 4歳お誕生日(300)

まだ準備中の私に『もう食べてもいい!?』と、子供たちは待ちきれない様子でした。
でも『美味しい~~~!!』と、たくさん食べてくれて頑張ったかいがありました。

今日も、きっとこれからも賑やかな食卓が続きます・・・。

今日のお料理の詳細はまた明日ご紹介します。
昨晩のケーキ作りで寝不足で・・・zzz

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親子カフェ楽しかった~★

2012.03.15 (Thu)

準備段階から何を作ろうかな~~といろいろ悩み・・・。
メニューが決まればテーブルコーディネートはどうしようかな~~と悩み・・・。
短時間のことなのですが、子供もママもおやつを食べながら楽しく過ごしているのを見ると
『頑張ってよかったな~』と思います。
また次回が楽しみです♪♪

親子カフェ3月15日(400)

遊びに来てくれたお友達みんなに感謝です。

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