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簡単♪ぷりぷり海老と塩麹のねぎ焼きそば

2012.03.28 (Wed)

思い立ったらすぐ出来ちゃう焼きそばです。
お野菜は長ネギがメインでシンプルに♪
手作りの塩麹を使ってササッと美味しい大人向けの焼きそばが完成です!!

海老と塩麹のねぎ焼きそば(450)

【材料】
・焼きそば 1袋
・海老 3尾
・長ネギ 50g
・塩麹 小さじ2
・だし醤油 大さじ1
・サラダ油 適量
・カイワレ 適量
・酒、片栗粉、塩 各適量

【作り方】
①海老は殻と背ワタを取り除き、片栗粉をまぶしてもみ洗いをする。
 大きければ厚さ半分になるようにスライスし、よく水気をきって酒、塩をふっておく。
②長ネギは斜め薄切りにする。焼きそばはよくほぐし、サラダ油を少々ふって絡ませておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の長ネギ、①を炒める。火が通ったら②の焼きそば、塩麹を加え手早く炒める。
④全体に塩麹が馴染んできたら、だし醤油を回し入れ手早く炒める。
⑤お皿に盛りお好みでカイワレをあしらう。

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