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豆腐のとろとろ卵とじ 生姜あんかけご飯

2012.03.15 (Thu)

親子カフェがあった後の夕食はかなりバタバタ・・・。
おやつをいつもよりかなり多めに食べてしまうので夕食は簡単に軽めにしたいところ。
今日は豆腐をメインにした卵とじのあんかけご飯ですが、あんかけに長ネギと生姜の摺りおろしをたっぷり入れているのがポイント♪
子供にばれないように!?えのきも入っています。
もちろん生しいたけでもしめじでもOK。我が家は子供がきのこ類を見つけると出してしまうもので・・・。
麺つゆを使うとあっという間に出来てしまいます!!
大葉などの薬味をあしらうとバージョンアップ♪

豆腐の卵とじ 生姜あんかけごはん(400)

我が家のご飯はいつも押し麦を入れて炊いています。

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21:08  |  ・ご飯&チャーハン&丼ぶり  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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