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マグロの塩麹漬け&バジル豆腐のひ~んやり冷やし鉢♪♪

2012.06.26 (Tue)

昨日のブログで、子供のしつけや叱り方に悩み中・・・
と、お話しましたところ・・・
早速、いろいろアドバイスや励ましの言葉を頂きまして・・・とっても嬉しかったです
子育て中のママさんたちは皆、同じことで悩んだり考えたりしているんですね~。

つい先日・・・
我が家の兄くんが、救急病院へ駆け込んだり、大病院で検査することになったり・・・
ハラハラする時間を過ごしました
その時を思えば・・・育児の悩みは贅沢なことかもしれません。
いや贅沢な悩みですね・・・。
健康でいてくれているのですから、感謝しなければいけないのですが・・・。
子育てをしていると、次から次へと悩みが出てくるのかもしれません。う~~ん・・・



さてさて、今日お勧めする一品は・・・
マグロと豆腐を使った和えものです。
これからの季節に合わせて味はしっかりめ&ひ~んやり仕立てに

②
マグロは塩麹で浸けているので味がしっかり&ジュ~シ~~
さらに、梅肉&醤油ダレに浸けて・・・後味さっぱり夏使用のお味に

③
豆腐は木綿豆腐を使って食べ応えあり
バジルソースで和えてふ~んわり風味アップ癖になる味ですよ~


④
夏になると・・・
私の大好きな枝豆の季節~~~
栄養満点で嬉しい食材です。
今回の和えものにもトッピングしちゃいますよ


ではでは・・・レシピを
①

【材料】

・マグロ  200g  ・塩麹  大さじ3くらい  ・梅肉  大さじ1
・オリーブオイル  大さじ1   ・醤油  大さじ1

・木綿豆腐  200g  ・マヨネーズ  大さじ1   ・酢  少々  ・昆布茶  小さじ1
・バジルソース  小さじ2

・枝豆(茹でてサヤから出したもの)  適量   ・大葉  適量

【作り方】

①マグロは塩麹を表面に塗り、ビニール袋に入れて1時間以上冷蔵庫で置いておく。
②木綿豆腐は電子レンジ500w2分かけ、しばらくザルに上げて水気をしっかりと切っておく。
③梅肉、オリーブオイル、醤油を混ぜ合わせる。
④①のマグロは塩麹を適当にペーパーで拭きとり、2㎝角に切り③のタレを絡めておく。
⑤②の豆腐にマヨネーズ、酢、昆布茶、バジルソースを加え、泡だて器などでしっかりと混ぜ合わせる。
⑥ボールに④と⑤を合わせ、ザックリと混ぜ合わせる。
⑦よく冷やした器に⑥を盛り、枝豆、細切りにした大葉をあしらう。

*バジルソースがなければ昆布茶でしっかりと味の調整をして下さい。
 醤油など・・・水っぽいものは避けた方がイイですよ。



これからに季節にぴったりのひ~~んやり冷やし鉢
是非ぜひお試しを~



実は、このアレンジバージョンがあるんです・・・
これがまたとっても美味しくてね~~~~。
また明日ご紹介致しますね。
⑤
お写真だけ、後ろにチラリ・・・





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20:28  |  ・お魚を使ったレシピ♪いろいろ  |  Trackback(1)  |  Comment(3)

Comment

naonao♪さん
マグロの塩麹漬け

バジル豆腐のひ~んやり冷やし鉢

素敵な料理
今からの暑い時期にうれしい料理
有り難うございます
ryuji_s1 |  2012.06.26(火) 22:23 | URL |  [編集]

おはようございます。
私の好きなものばかりです*^^*
お豆腐とバジルソースを和えたことは
ないのですが、とっても美味しそうですね♪
夏らしい1品でお酒にも合いそうです^^v
shoko♪ |  2012.06.27(水) 08:23 | URL |  [編集]

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 |  2012.06.27(水) 16:48 |  |  [編集]

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