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常備菜入り★ふわふわ和風ハンバーグ♪手間なし甘酢あんかけ♪♪

2012.06.17 (Sun)

今日は昨日のから一転してお天気回復です。神戸は。
気分転換のためにも、お布団をちょっとでも干したいところ
私、お布団を干すのが大好きで
花粉が酷い時期はなかなか難しいですけどね~。

ここ最近、双子の兄くんや私の体調まで心配して下さって、温かいコメントやメールをたくさん頂いています
本当に、ありがとうございます

兄くん、日に日に回復しているようで、食欲も戻りつつあります
しばらくは無理をさせないようにしなければいけませんが・・・。
この調子でいれば、大丈夫かなと思います。
本当に、やれやれ・・・です

今は、どうやったら兄くんが食べてくれるか??
を試行錯誤しています。
あまりたくさん食べられないので、少しでもいろいろな食材を摂れたらいいな・・・と。


そこで、考えたものは・・・“常備菜の切干大根”入りの豆腐ハンバーグです。
ケチャップ等のソースではなくて、甘酢あんかけ

a2VTwzWwhOFwl34.jpg
この日、元気な弟くんがお手伝いしてくれました
生地をこねこね・・・

DjmmvCNUylUVqnw.jpg
麺つゆ を使って、手間なしの甘酢あんかけ を作ります。
口当たりもさらに柔らか~~~
たくさん作って、お弁当のおかずにもどうぞ

ではでは、早速レシピをご紹介致しましょう・・・

【材料】

・豚ひき肉  350g   ・切干大根の炒め煮  150g   ・木綿豆腐  200g
・パン粉   40g    ・卵   1個   ・塩麹  大さじ1  ・サラダ油  適量 

甘酢あんかけ
・麺つゆ(濃縮タイプ) 50cc  ・水 200cc  ・酢  大さじ1  ・水溶き片栗粉  適量

【作り方】

①木綿豆腐は軽く水を切り、泡だて器で崩しながらパン粉を加えてよく混ぜ合わせる。
 しばらく置いて、よくなじませる。
②切干大根の炒め煮はみじん切りにする。
③卵を溶きほぐし、塩麹を加え、よく混ぜ合わせる。
④大きめのビニール袋に、豚ひき肉、①、②、③を入れ、口を閉じてよくこねる。
 全体がムラなく混ざり、よく捏ねたら、冷蔵庫で30分程休ませる。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を丸めて中央をくぼませて並べる。
 中火にかけて蓋をする。表面が白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして再び火にかける。
 竹串を通して透明な肉汁が出てきたら出来上がり。
 *フライパンの空いたところで、シメジを焼いておくと手間なしですよ。
⑥鍋に甘酢あんかけの材料を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しづつ加えてとろみをつける。
*麺つゆは甘みがあるので、手間なしの甘酢あんかけが出来ちゃいますよ




cq8uOE7IBrTIYdP.jpg
中には、手作りの切干大根の炒め煮がた~~~くさん入っています。
お写真ではちょっと分かりにくいですね・・・残念・・・
でも、久しぶりに、兄くんが『美味しい~~』と言って食べてくれました
お腹にも負担はなかったようです・・・



そして、こちらは・・・
08PH5CwyaGiQaSe.jpg
我が家の常備菜・・・大豆入り切干大根の炒め煮
以前の記事でもご紹介済みです。(5月28日のブログにて)



やっぱり、手作りのご飯はホッとする美味しさですね~~
おうちご飯で元気にな~~れ






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14:34  |  ・お肉を使ったレシピ♪いろいろ  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

Comment

おはようございます。

もうお兄ちゃまは大丈夫かしら?
でもまた暑くなりそうで 油断大敵ですよ。

ふわふわ和風ハンバーグ
甘酢あんでとっても美味しそうです。

大豆入り切干大根の炒め煮
これもとっても気になります。
切干し大根と大豆を合わせたことなかったです。
常備菜としてとっても魅力的です。 お弁当のおかずにも便利ですね。
manngo |  2012.06.18(月) 05:44 | URL |  [編集]

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